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豆腐をいかにして焼く!? [Recipe(レシピ)]


豆腐をいかにして焼く!?

豆腐をイカ煮して焼いてます( ̄  ― ̄)・・・
そして和の味なのにチーズ!
煮物にチーズを乗せて焼くことで、見た目もこんがり美味しそうに!
高野豆腐に煮汁が染みまくってウマッ!
最後はトーストだから、コンロが一つ空いて便利でもある(*゜ー゜)

 

二品目は、
鮭汁



彩り増やすために、たくあんなんか使ってみた(笑)
スープ皿がないために丼に盛り付けたら・・・汁が全然少なく見えてしまっていて、ちょっと見た目の美味しさに欠けるなorz
でも、しょうがも入ってるし、食べれば温まる一品だ!
鮭のあらがあるなら、たっぷり入れて鮭ダシ&鮭だくさんにするのもオススメ!



豆腐をいかにして焼く!?

材料(二人分)
だし汁 300cc
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ6
砂糖 大さじ2
かつお節 10g

するめいか 1杯
高野豆腐  50g
白菜    3枚
スライスチーズ  2枚

調理準備
、イカのわたや軟骨は取り除いておく。

調理手順

、鍋にだし汁の材料を加えて温め、輪切りにしたイカと高野豆腐を入れ、適当切りした白菜で蓋をして10分煮込む。

、お皿に移し、4つくらいに切ったチーズを散らし、トーストで焼く。


コツ&ポイント

手順2について
チーズは少なめにして、イカや豆腐がはっきり見えるように。

 


鮭汁

材料(ミニ丼2杯分。具沢山気味)

さけ     200~300g
にんじん  2分の1本
サトイモ(じゃがいも) 中1個(冷凍さといもなら6個)
大根    5cm程度
たくあん  円形3、4枚
たくあんの漬け汁 大さじ2 
白菜    2枚
豆腐    2分の1丁
ほうれん草 2株

水      600cc 
かつお節  10g
カツオ粉末ダシ 1g

練りしょうが 2cm
しょう油   大さじ1
塩      4ふり(4つまみ)
こしょう   2ふり


調理手順

、鍋に水と粉末ダシ、適当に切ったにんじん、さといも、大根(10~15分で火が通る程度の厚さに)を入れ、白菜をかぶせてその上に鮭を乗せて10分煮込む。

、たくあん、漬け汁、かつお節、しょうが、しょう油、塩こしょうをして味を調え豆腐を加えて5分煮込む。

、最後にほうれん草を乗せて1分煮込み完成。


コツ&ポイント

手順1について
鮭を崩さないように注意しやすくするために一番上に置く。小さめなら簡単に火が通るし、大きくても蓋をして煮込めば蒸気で簡単に火が通る。

手順2について
たくあんは黄色の彩りを増やし、漬け汁は砂糖やみりんの代わり。
具としても意外と美味しい。


 


nice!(8)  コメント(4) 
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コメント 4

symphony

豆腐をいかにして焼く、、(*´ゝ艸・`)ププ
軽~くオヤジギャグジャブかましておいて、、
たくわん!た、たくわんを鮭汁にだと~っ!!!?
しかも漬け汁入れるとは、ちさま、どうゆう思考回路じゃ~(爆笑)
我が家でシラ~っと食卓に並べたら
「へぇ~今夜は闇鍋か!、、ってオイっ!」とツッコミ確実です!
by symphony (2007-11-13 17:31) 

シオン

ふっ( ̄   ー ̄)y-~
料理は奇想天外じゃー!
冷凍庫に保管されてたたくあんが、単に邪魔になったわけではないデス。黄色を探してたから丁度良い!なんてオモッテマセン!

でも、今思えばたくあんは最後に乗せれば良かったかも。
そのほうが黄色がはっきりしてるんだよねー。
by シオン (2007-11-15 16:53) 

はぎぃ

豆腐に烏賊にチーズ。
独創的ですね。
by はぎぃ (2007-11-18 10:40) 

かな

鮭汁がすごく気になる!
たくあんかー。
その発想は一体どこからきたのかな???
ツワリもなくなったことだし、がんばってお料理するぞー♪
by かな (2007-11-19 15:09) 

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